韭菜號稱“草”，也對體虛、腎虛等癥狀有一定的藥用價值，是一種種植廣泛、食用普遍、營養價值較高的農作物。但要想實現韭菜的高產優產，讓韭菜割不完、吃起來更加鮮嫩，就需要掌握一定的種植管理技術。
韭菜抗寒耐熱，對環境適應能力強，種植投資少，管理方便，種植一次可以連續收割八、九年，一年可以收割4～5茬，是名副其實的“懶人菜”。
韭菜是種植效益比較高的一種蔬菜，但是很多人在種植韭菜時會出現“越割越細”的現象，終導致韭菜的產量和品質都很低，其原因很可能是施肥不合理造成的。俗話說“莊稼一枝花，全靠肥當家”，這句話不僅對糧食作物有用，同樣對蔬菜作物有用，那么韭菜如何管理才能長得黑亮又粗壯？
種好韭菜，必須要知道的幾件事
（1）要注意韭菜品種的休眠特性
韭菜在我國栽培歷史悠久，品種資源豐富，形成了數以百計的地方栽培品種。隨著各地韭菜育種科研力量的持續投入，人工育成的優良韭菜品種也不斷涌現。目前，各地韭菜栽培上的主選品種已經以人工育成優良品種為主。
在選擇優良韭菜品種時，種植者尤其是種植新手往往關注韭菜的豐產性、商品性狀等外在指標，容易忽視其內在特性。休眠性作為韭菜品種的一個內在特性，尤其容易被忽視。因此，了解韭菜不同品種的休眠特性，對于提高韭菜種植的生產效率至關重要。
一般認為，韭菜分休眠品種與不休眠品種兩大類。不休眠品種的韭菜，經受低溫后，只要滿足一定的生長適溫（比如覆蓋棚膜），便可比較迅速、整齊地萌芽，生長速度較快。休眠品種的韭菜，在北方秋冬季氣溫降低時，地上部分的營養會逐步回流到根莖部貯藏，這一過程叫作休眠；只有達到足夠的需冷量，待其養分充分回根以后，才能夠在適溫條件下“蘇醒”。如果休眠不充 分，即使給予適宜的生長溫度后，此類韭菜仍舊萌發不整齊，而且生長非常緩慢。
韭菜不休眠品種一般具有直立性強、低溫條件下生長速度快等特點，比較適宜秋冬季連續生產。韭菜休眠品種大多具有顏色濃綠、香味濃郁、早發性好、發棵齊整和粗壯高產等特點，在北方生產上有優勢。
（2）韭菜種子選新一些的好
生產上播種韭菜，都應采用上一年秋季收獲的新韭菜種子。選用新韭菜種子播種，出苗率高，易確保韭菜苗長勢健壯；陳韭菜種子播種后出苗率大大降低，個別出苗也非常細弱，易枯萎。
（3）養好韭菜根很重要
從植物學角度講，韭菜根指鱗莖下面的須根；這里所說的養根，除了須根外，還包括假莖基部和鱗莖。韭菜光合作用所制造的營養物質，既用于葉部的生長，又貯藏于根莖中。每次收割后，要依靠根莖中貯藏的營養物質供新葉生長，因此，每一次收割尤其是間隔較短的收割，都會不同程度降低根莖中的營養物質。
收割時的注意事項
（1）收割時機要適宜
冬季，溫室韭菜較佳收割時間間隔是30-40天，此時韭菜植株高度一般在30-40厘米，葉片數達到5-7片，植株體內各種營養物質的含量也比較高，韭菜品質和產量都處在較優狀態。
收割過早，植株總體高度和養分積累尚不充分，產量較低，風味偏淡；收割過遲，植株易倒伏，老葉易黃化，感染病害風險增加，韭菜口感也趨于下降。
（2）留茬高度要適中
留茬高度是指收割位置與韭菜鱗莖（葫蘆頭）上端的距離。留茬高度要適中，既不可過高，也不可過低，3-4厘米較為理想。
（3）收割次數要適當
溫室韭菜的收割次數應根據植株長勢、田間水肥、病蟲害發生情況以及市場需求而定，整個冬春季以3次收割為較佳，至多不宜超過4次，有利于增強植株抗逆性。北京地區4月中旬應停止收割，養根促壯為來年冬季豐產打基礎。
（4）收割前后管理要適當
溫室韭菜收割前加強通風排濕；收割后棚室內應加強保溫。這些措施都非常有利于避免韭菜灰霉病的發生，有利于韭菜健康生長，促進穩產高產。
韭菜如何施肥才能長得黑亮又粗壯？才能一茬一茬割不完？
韭菜耐肥能力強，在生長過程中對鉀肥的需求量比較大，此外氮肥和磷肥的補充可以促進韭菜葉和根的發育，因此在給韭菜施肥時營養一定要全面。
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產品性能：
1、生根作用：本品含有的天然韭菜生根因子，在連續低溫、光照不足時也能促進韭菜的新根和根毛生長。起到養根護根的作用。
2、壯根作用：在溫度過高土壤含水量過大等不利條件下，本品富含的天然韭菜壯根因子也能使韭菜根系保持旺盛的吸肥能，滿足作物高產和穩產的需求。
3、矮壯抗倒：本品富含韭菜矮壯抗倒因子，能防止韭菜旺長瘋長，使韭菜莖稈直立防止倒伏。
4、預防黃葉干尖：本品富含韭菜生長所需的多種中微量元素及其他營養成分，可預防韭菜因缺素引起的黃葉干尖的癥狀的發生。
5、優質高產：本品可有效提高韭菜碳氮比，增強韭菜夜間呼吸強度，促進根、莖、葉的生長；大幅度提高韭菜產量。
6、預防早衰：本品所含營養成分高、種類全，可以減緩韭菜根系的衰老，可有效延長韭菜采收期。
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